简略信息一览：
鳗鱼的营养与做法?
1、鳗鱼洗净后从背部下刀去掉中间骨头。撒上盐和1大勺料酒、胡椒粉和姜片腌制20分钟，料酒、生抽、耗油、蜂蜜调成照烧汁。锅烧热后放入油，鳗鱼用厨房纸吸干表面水分鱼皮朝下放入锅中中小火煎至鱼皮缩紧。翻面煎至金黄倒入照烧汁。
2、鳗鱼比较补的做法最好是清蒸，因为这样鳗鱼的原汁原味保留下来，可以把营养价值最大化。清蒸鳗鱼，软嫩鲜香，色如白雪。补虚养身，明目。也是结核病，贫血患者最佳食谱。
3、鳗鱼的营养价值十分丰富，它体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是中老年人理想的保健食品；同时，鳗鱼富含钙质，经常食用，能使血钙有所增加，身体变得更加强壮；并且，鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲症患者的优良食品。
自制烤鳗鱼怎么做?
1、鳗鱼一条，白醋，油，盐，芝麻，日本“丸天”酱油，李锦记海鲜酱，胡椒粉，糖，老抽 做法 在菜市让老板帮忙把鳗鱼的骨头去掉，切段。
2、烤鳗鱼：将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、白胡椒粉，腌片刻，均匀抹上奶油。煎盘放油烧至六成热，放入鱼块，两面煎至呈***，入烤箱中烤熟取出。煎盘上放入红少司5克烧热，加红酸葡萄酒、番茄沙司和味精，调匀，烧开，制成红酒少司，浇在鱼上即可。步骤 1 鳗鱼去内脏后切成段。
3、将鳗鱼洗净，沿着骨头将肉剔出，不要剔断。将去完骨的鳗鱼洗净后切段，放入由酱油，老酒，生姜，糖，胡椒粉，大蒜调好的汁里腌制半个小时。烤箱预热，烤盘上包上锡纸，刷上油，170度烤二十分钟左右，期间拿出三次在鳗鱼上刷蜂蜜。
4、调味料：黄砂糖2大匙，酱油3大匙，姜汁少许，酒少许，蜂蜜1小匙，白芝麻适量。做法：将鳗鱼洗净，去头尾分成3片。加糖、酱油、姜汁及少许酒浸泡20分钟使其入味后，把鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开备用。将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。
5、烤鳗鱼是一道美味的菜肴，它的鲜嫩口感和独特的香味使其成为许多人的喜爱。烤鳗鱼不仅可以作为主菜，还可以作为下饭的佳肴。
6、将鳗鱼片放在碗中，加入适量蒜末、酱油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉等调料一起搅拌，腌制半小时左右；在烤盘上铺上一层锡纸，扫一层食用油，将腌好的鳗鱼均匀地铺在上面；将烤盘放入预热到200度的烤箱中，烤10分钟后取出翻面，刷上一层刚才的腌汁，再撒些白芝麻在上面继续烤10分钟即可。
关于小米蒸烤箱蒸鳗鱼，以及烤箱做鳗鱼饭的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
