简略信息一览：
石斑鱼清蒸做法
1、用料：石斑鱼750克、蒸鱼酱油2勺、盐2克、料酒1勺、姜3-5片葱半根、香菜1根、红椒1根。 做法： 新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。 在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。 锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。
2、做法如下：将鱼洗净待用。将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜，淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。
3、石斑鱼清蒸做法如下：用料：辣椒丝、石斑鱼1条、葱丝、嫩姜丝、水、米。葱丝、嫩姜丝、辣椒丝、水、米酒混合稍浸泡成为葱姜酒水。葱姜酒水和蚝油混合拌匀备用。石斑鱼洗净划几刀，均匀抹上盐和胡椒粉，再往石斑鱼肚子里塞进少许葱段和姜丝。在准备蒸鱼的盘里放上3根葱段。
石斑鱼怎么烹饪口感绝佳?
1、第1步、冻石斑鱼解冻收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。第2步、猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。第3步、热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。第4步、两面金黄盛出。第5步、留底油放入肉末炒匀。第6步、放入葱段姜片蒜末、花椒粉炒香，放入郫县豆瓣儿酱、豆瓣儿酱、豆豉酱炒香。
2、石斑鱼洗净，用盐和黄酒腌制十分钟，然后放入盘子，加姜丝。蒸锅倒水烧开，鱼盘放入蒸锅，大火蒸八分钟，然后关火焖3-5分钟。蒸鱼的时候，把葱洗净切丝、小米辣洗净切丝。另起一锅倒入适量的食用油，放葱丝、小米辣炸出葱油。鱼蒸好后盛出，捡去姜丝，浇上2勺蒸鱼豉油。
3、第一步 石斑鱼洗干净去内脏放碟上，为了容易熟和入味，在鱼身两边切上2道。第二步 碟下面发几片姜。第三步 放上鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。第四步 锅里的水先烧开，放进蒸架。第五步 .鱼蒸10分钟（注意火候，切忌太熟鱼肉就不嫩）。
4、清蒸是最能保留石斑鱼鲜美口感的烹饪方式。将石斑鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。最后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。
红石斑鱼怎样做营养极为丰富?
清蒸红石斑鱼 材料：红石斑鱼一条、生姜、葱、香菜、生抽、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、食用油 步骤：（1）将红石斑鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。（2）在鱼身上切上两刀，便于入味。（3）将生姜切片，葱切段，香菜切好备用。
红点石斑鱼是一种非常受欢迎的海鲜，它的肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。以下是一些新鲜的做法：清蒸红点石斑鱼：这是最常见也是最能保留鱼原始鲜味的做法。将鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，然后放入葱姜和料酒腌制10分钟。然后将鱼放入蒸锅，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
步骤 红斑清洗干净，再鱼背上划花刀（易入味、易熟）沥干水分待用。姜切片，葱切花、葱白段，胡萝卜、春笋切丝备用。热锅冷油，放入姜片、葱白爆一会儿 煎红斑鱼，两面微黄即可，再倒入少许料酒。再倒入热水，烧滚后撇去浮沫。加入豆腐，大火烧滚改小火，炖15--20分钟左右。
将蒸盆置蒸笼内武火大气蒸30分钟即成。用法用量：每日1次，每次食红斑鱼50克，吃山楂、红枣。功效：补气血，化湿浊，降血压。高血压气虚湿阻型患者食用。
麻辣石斑鱼 对于喜欢辣味的人来说，麻辣石斑鱼是一个不错的选择。将石斑鱼切片或切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制。锅中放油，下花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，然后放入石斑鱼翻炒均匀，加入适量的水或高汤，煮至鱼肉熟透，撒上葱花、香菜和花椒油即可。
石斑鱼要怎么蒸才会滑嫩?在饭店吃到不管多大的石斑清蒸都很滑嫩可口...
蒸石斑鱼的蒸法如下：1，将鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫，取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于***处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
分钟以后用一个竹签或者是筷子插到鱼最后的位置。如果轻松***去，代表他已经熟了，然后把它取出来倒出鱼的汁水弃之不用。浇上热的花生油，再次带出食材的香味。底部在淋上适量的蒸鱼豉油增加它的底味。一道咸鲜香的麒麟蒸石斑鱼就制作完成。
冷水蒸鱼肉质柴。因为石斑鱼本身蛋白质丰富，冷水下锅光烧开都要3-4分钟，整体蒸鱼的时间太长，石斑鱼会被蒸的太老而口感干柴；冷水蒸鱼腥味重。
清蒸鳊鱼 特点：鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。原料：鲜鳊鱼一条（净重约750克）。熟火腿片15克、生笋片5克、水发香菇25克。板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。
新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水。烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈，浇在鱼上。
关于石斑怎么用蒸烤箱蒸，以及烤箱烤石斑鱼的做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
