洗碗机消毒国家相关标准-洗碗机消毒等级划分

今天给大家分享洗碗机消毒国家相关标准，其中也会对洗碗机消毒等级划分的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

1、新标准感官要求：餐（饮）具应表面光洁，不得有附着物，不得有油渍、泡沫、异味。而旧标准感官指标对物理消毒和化学（药物）消毒分别作了要求。

2、选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒；使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度。餐具消毒完毕后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。

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3、合格标准：餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。

4、餐具的消毒标准：一洗，二刷，三冲，四消毒，五清洁。洗：餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。***用化学消毒的，至少设有3个专用水池。

5、餐具的消毒标准：一洗，二刷，三冲，四消毒，五清结。洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。刷：用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净。

（图片来源网络，侵删）

洗碗机消毒温度一般为95度以上。洗碗机清洗温度85℃以上，烘干温度95℃以上；洗碗机的清洗温度一般为 55-65℃，在部分场合甚至超过71℃，在清洗完成后，需要利用干净的水进行一次漂洗，该漂洗温度一般为 82-90℃。

洗碗机的杀菌温度一般在70℃左右。这个温度可以持续半小时，具有999%的灭菌率。细菌不耐高温，因此洗碗机的这个温度可以起到杀菌消毒的作用。

餐饮单位洗碗机的除菌消毒方式较多，如***用远红外烘干消毒，在0-180度范围内可调。需要提醒说明的是：若冲刷式洗碗机仅用85-95度热水消毒，是不够科学彻底的。

洗碗机70度能杀菌。洗碗机洗涤水温一般可以达到70°C~75°C，在除菌方面，70°C左右的水温持续半小时，灭菌率可达999%，细菌都不耐高温，可以起到杀菌消毒的作用。

洗碗机清洗温度85℃以上，烘干温度95℃以上。洗碗机的使用特点：超声波洗碗机具有：清洗、杀菌、消毒等功能，并***用电脑全自动控制、LED显示。

商用洗碗机里面的热水温蒂一般在85以上会比较好，能达到高温消毒的作用，因为国家卫生标准是自来水温度为80℃就可以了，其他商用洗碗机能不能达到，但是海宇诚旋转洗碗机的水温可以达到92℃以上。

洗碗机洗涤水温一般可以达到70°C~75°C，在除菌方面，70°C左右的水温持续半小时，灭菌率可达999%，细菌都不耐高温，可以起到杀菌消毒的作用，这个温度可以持续半小时，具有999%的灭菌率。

一般的家用洗碗机的水温在50℃-70℃左右，而普通商用洗碗机的最高达90℃以上。如果是餐具消毒公司，从成本与现场操作来看，水温太高，不宜操作人员操作，对环境也有影响，大量用高温热水可使成本上升5%-10%。

洗碗机的杀菌温度一般在70℃左右。这个温度可以持续半小时，具有999%的灭菌率。细菌不耐高温，因此洗碗机的这个温度可以起到杀菌消毒的作用。

1、洗碗机消毒星级标准有：一星级消毒标准，能杀死大肠杆菌等具有代表性的菌种。二星级消毒标准，比一星级标准更高，不仅包含大肠杆菌类的一般细菌，还包括以脊髓灰质炎病毒等代表的顽固***毒及细菌。

2、一星级消毒标准：能杀死大肠杆菌等具有代表性的菌种。臭氧消毒时，消毒柜内臭氧浓度应大于等于每立方米20毫克，消毒时间30分钟左右。高温消毒时，消毒柜内消毒温度应大于等于100摄氏度，消毒时间15分钟左右。

3、而四星消毒的标准则是要求洗碗机在这一过程中保证水温能够达到75度以上，并且能够维持10分钟以上。在这样的高温下，洗碗机能够有效地杀死细菌和病毒，避免交叉感染的发生。此外，洗碗机四星消毒也需要严格遵守一些消毒方面的规定。

4、消毒碗柜二星就是代表高温消毒温度达到120度，一星是低温柜温度达到75度，表示可杀死除大肠杆菌病毒、乙肝病毒、脊髓灰质炎病毒（俗称小儿麻痹症病毒）。

5、二星。洗碗机消毒二星级代表消毒柜可有效杀灭乙肝病毒等顽固***毒及细菌，消毒温度应大于120℃，消毒时间大于15min。

6、三星级洗碗机最好。因为它有最好的消毒标准。高端的顶控设计，站立时面板正对视线，洗碗免弯腰。

关于洗碗机消毒国家相关标准，以及洗碗机消毒等级划分的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。