本篇文章给大家分享食堂消毒柜要求，以及食堂消毒柜的温度必须达到多少度对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
餐厅的卫生标准和消毒标准是怎么样的?
．小型饮食单位餐厅与厨房和辅助用房之比例不低于5：1。凡经营饭菜（包括快餐）内部配置应有餐厅、粗加工间、烹调间、餐具洗涤消毒间、仓库、更衣室。兼营制品，分装外送 的必须另设6平米以上专间。
二）应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。（三）应同时符合规划、环保和消防的有关要求。
通过设置物理阻断如墙壁、卫生屏障、遮置或者独立隔间等进行隔离5食品处理区。食品贮存、整理、加工（包括烹饪）、分装以及餐用具的清洗、消毒、保洁等场所6餐饮服务场所。
年最新食品留样标准：对于大型宴会的重要接待，必须有专人负责在厨房保存每一种食物的样品。每餐每种食物必须按要求留100g，分别放在已消毒的餐具中。
环境卫生标准 地面清洁无杂物，桌椅保持洁净，门窗玻璃经常擦洗，四壁无尘， 洁净舒适。
用刷子或者其他清洁工具把餐品用具刷干净；三冲：将使用洗涤剂的餐品用具用清水清洗，冲洗至少三次；四消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒；五保洁：将消毒后的餐具放在保洁柜中，并且要进行密封防止细菌的进入。
1.学校食堂用什么消毒柜符合标准?
1、立式消毒柜是可以独立放置在厨房的消毒柜。立式消毒柜广泛用于酒店宾馆、餐馆、学校、部队、食堂等场所。那么，立式消毒柜尺寸一般是多少呢？立式消毒柜如何选购呢？下面就随小编一起来看看吧。
2、外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。消毒柜为中国发明首创的电器产品，广泛用于酒店宾馆、餐馆、学校、部队、食堂等场所。
3、使用的洗涤剂、消毒剂应当符合有关食品安全标准。餐饮具消毒按标准的流程进行，一灌二刷三消毒。首先，先经过高温洗碗机的清洗和消毒，再转到前厅消毒柜，每天进行定时的循环消毒，达到高温消毒的效果。
4、注意事项：消毒柜要“干用”***用加热消毒的消毒柜是通过红外发热管通电加热，柜内温度上升至120至170摄氏度，才能达到消毒之目的。而里面的红外线加热器管的电极却是很容易因为潮湿而氧化。
5、消毒柜为中国发明首创的电器产品，广泛用于酒店、宾馆、餐馆、学校、部队、食堂等场所。越来越多的中国家庭注意到消毒柜的重要性，未来也将是家庭日用电器之一。
消毒柜每次使用多长时间?
1、消毒柜每次使用可以消毒30分钟至45分钟，通常是在洗碗和筷子之后消毒后，消毒之前记得擦干碗筷上的水分，以免消毒柜内部元件滴水受潮。具体可以根据消毒柜的功能确定消毒时间。
2、一般是60分钟、80、90分钟的，自由设定的，完了会自动关机的。买了集成灶，肯定少不了洗碗机，但目前行业的洗碗机已经带了消毒柜，等于重复消费了几千块，不划算。
3、建议30-45分钟，要沥干水份。消毒碗柜是通过红外发热管通电加热，柜内温度上升至200至300摄氏度，才能达到消毒之目的。其实我们中的很多人，并不经常使用消毒碗柜，却把它当作普通的碗柜使用。刷完的碗还滴着水就往里面放。
4、定时消毒柜建议到45-50分钟左右，因为定时消毒柜一般属于臭氧低温消毒，使用45-50分钟左右消毒更彻底。在消毒过程中，不要随意终止工作，以免损坏消毒柜。
5、正常情况下，没必要每天都开，2-3天使用一次，对碗碟和筷子进行消毒就够了，时间可以设置一个小时。但也不要过久不启动，至少每个月激活一次，这将延长其使用寿命。 消毒柜是不是要24小时开消毒 消毒柜无需24小时开着的。
6、正常一次消毒时间是在40到60分钟，消毒后的餐具，取出后可以马上使用。
立式消毒柜使用注意事项
消毒柜主要有立式消毒柜、嵌入式消毒柜、卧式消毒柜、桌面消毒柜、拉篮消毒柜、衣物消毒柜、毛巾消毒柜、红酒杯消毒柜、奶瓶奶嘴消毒器等。
日常生活中消毒柜不仅对身体无害，还能保证身体的健康。但是消毒柜是有辐射的，对胎儿是有一定影响的。凡是电器都有一定的辐射，但消毒柜的辐射并不是很大，使用的时候只要多加注意，就不会对胎儿和孕妇造成伤害。
确定在关闭柜门时消毒柜是否立即重新开始工作或重新开机。建议大家反复开关几次柜门，以检查消毒柜的反应敏捷性与安全性。确定消毒柜的容积是否符合家庭的需要。1关机。
一般来讲，就是家庭日常餐具的洁净与健康。与以往不同，现在很多家庭都选择用消毒柜对餐具进行消毒，避免手洗餐具导致微生物的残留和二次污染。接下来小编为大家介绍家用消毒柜尺寸及消毒柜的使用注意事项。
消毒柜要“干用”***用加热消毒的消毒柜是通过红外发热管通电加热，柜内温度上升至120至170摄氏度，才能达到消毒之目的。而里面的红外线加热器管的电极却是很容易因为潮湿而氧化。
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