烤箱怎么蒸甜酒-用烤箱发酵米酒的做法窍门

今天给大家分享烤箱怎么蒸甜酒，其中也会对用烤箱发酵米酒的做法窍门的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

• 1、请问甜酒酿怎么做

请问甜酒酿怎么做

1、甜酒曲 5克 凉开水 适量 糯米粉 100克 红曲粉 0.5克 冰糖 15克 自制甜酒酿的做法 准备糯米、甜酒曲 糯米洗净，泡水24小时。泡至用手一搓就碎为止 铺入蒸屉内，大火烧开 蒸25分钟左右，再闷20分钟 取出蒸熟的糯米，放入无油无水的大盆内，加入适量凉开水，降温。

2、取圆糯米1kg。反复清洗至水清。浸泡一夜。蒸锅垫层纱布，糯米均匀铺满，戳些小孔，蒸熟，约50分钟模样。糯米倒出，加凉开水拌匀，帮助其散热降温。此时糯米微热不烫手，撒入甜酒曲拌匀。装入干净的容器内压紧，中间戳个孔。封上保鲜膜。准备一个窝。

3、步骤：1）糯米加冷水浸过夜，酒饼丸压成粉末；2）泡好的糯米用大火蒸40分钟；3）蒸好的糯米用冷水略冲，边冲边搅动，去掉粘性并在微温的时候，加入80%的酒药粉和桂花拌匀；4）把拌好的糯米放入一瓦制容器。抹平表面后在中间开一个洞，把余下的酒药和桂花洒在表面和洞内；5）加盖后密封。

4、做甜酒酿的步骤如下：糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。

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