简略信息一览：
- 1、为什么鹅一直炖不烂
- 2、为什么鹅一直炖不烂?
为什么鹅一直炖不烂
1、鹅一直炖不烂的原因：鹅肉一直炖不烂可能是方法没有用对。鹅肉本身比较难炖，炖的时间要比鸡肉和猪肉要久一些，否则很难炖烂。炖鹅肉一般需要用到高压锅，高压锅能够在保留鹅本身味道的同时，很快将鹅肉炖烂。
2、总结两点：有可能水太少，下次找个深点的汤煲试试；如果鹅本身比较老（年纪大），可能熟了，但肉还是会很有韧性的。
3、鹅一直炖不烂可能是没有用对方法。一般炖鹅肉用高压锅会比较快，如果想要鹅肉炖的快一下可以可以用啤酒炖鹅肉，也可以加入一些醋或者糖软化鹅肉。鹅肉里面有丰富的脂肪，胆固醇以及蛋白质，适量食用对人体有益。
4、鹅肉没炖烂是没用对方法，而且炖的时间一定要长，最传统的方法当然就是用高压锅来炖，高压锅能够又快又好地把鹅肉炖烂，而且还能保留鹅肉原有的味道，其实用以下几种小窍门也能容易将鹅肉炖烂。
5、肉块表层瞬间熟化，热量就不容易继续渗透，如果***用小火慢煨冷水下锅，肌肉组织均匀受热后就会扩张膨胀，肌肉纤维会膨胀切段，温度和水分就容易渗透进去肉质就会变嫩，包括香味也可以渗透进去，所以更容易熟烂。
6、不烂是可以在炖一次的，不过电高压锅在没有严重漏气的情况下炖不烂肉就是内部的热敏开关变性了，没有达到实际稳定就动作了，跳了。
为什么鹅一直炖不烂?
1、总结两点：有可能水太少，下次找个深点的汤煲试试；如果鹅本身比较老（年纪大），可能熟了，但肉还是会很有韧性的。
2、鹅一直炖不烂可能是没有用对方法。一般炖鹅肉用高压锅会比较快，如果想要鹅肉炖的快一下可以可以用啤酒炖鹅肉，也可以加入一些醋或者糖软化鹅肉。鹅肉里面有丰富的脂肪，胆固醇以及蛋白质，适量食用对人体有益。
3、鹅肉没炖烂是没用对方法，而且炖的时间一定要长，最传统的方法当然就是用高压锅来炖，高压锅能够又快又好地把鹅肉炖烂，而且还能保留鹅肉原有的味道，其实用以下几种小窍门也能容易将鹅肉炖烂。
4、肌肉组织均匀受热后就会扩张膨胀，肌肉纤维会膨胀切段，温度和水分就容易渗透进去肉质就会变嫩，包括香味也可以渗透进去，所以更容易熟烂。添加辅料的作用就是为了切断肌肉纤维，使肉质加速熟烂。和火候的原理相同。
关于鹅肉燃气灶炖不烂，以及鹅肉为什么炖起来很硬的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
