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简略信息一览：
有谁做过餐具消毒这块?要注意点什么?需要什么设备?
餐具消毒中心所用设备必须根据各自的情况，因人因地因量来定。首先说说普通的一般的中心具备的设备，应该包括：清洗的、消毒的、冲洗的、烘干的、包装的、封口的设备。这是基本餐具清洗消毒设备，也就是要有洗碗机、冲水机、烘干机、包装机、封口机。洗碗机等设备总价格在五到八万元。
煮沸消毒：煮沸消毒是最常用的既安全又经济的消毒方法，不需要特殊的设备，不存在药物残留问题，一般中小型饭店都能做到，只需有专用的消毒锅灶即可。消毒时，将洗净的餐饮具、食品工用具容器放入水中煮沸（100℃）3—5分钟。在煮沸时，物品必须全部浸没在水中。
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煮沸消毒法 煮沸消毒法适用于家庭用餐具如碗、筷、盘、碟、盆、勺等消毒，此法在农村家庭中使用最简单，可靠。具体做法：将冲洗过的碗、盆等餐具直立放置在锅中，加入清水浸没被消毒的餐具，然后持续煮沸5-15分钟即可达到消毒目的。随后，倒去废水，把消毒好的餐具放在干净的碗柜中备用。
消毒柜要常通电消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免洁净碗筷二次污染的保洁作用。但是，虽说消毒碗柜的密封性比较好，但是如果里面的红外管长期不发热，柜子里的潮湿空气难以及时排出，附着在餐具上的霉菌照样会滋生，危害人体健康。
利用各种消毒设备对餐具进行消毒，自然是最省心的一种方式。市场上的消毒设备消毒方式通常有红外线、紫外线、臭氧三种。红外线听起来很高级，但通俗地讲，就是利用高温使病菌失活，也就是我们常说的物理消毒。
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