简略信息一览：
小餐饮对消毒柜的要求
1、卫生局对餐厅消毒柜的要求：食具消毒柜要达“二星级”标准，不得用保洁柜代替消毒柜进行消毒。规范征求意见稿提出，公共场所应根据场所类型、消毒面积大小配置充足消毒操作人员。消毒操作人员应经培训合格后方可指导、带领保洁等人员开展消毒工作。预防性消毒应在公共场所营业结束后或无人状态下进行。
2、选择消毒碗柜时，首先要考虑的是餐厅的规模。如果是小型餐厅，选择台式消毒碗柜即可；如果是大型餐厅，则需要选择立式消毒碗柜。餐具数量 消毒碗柜的尺寸还要考虑到餐具的数量。如果餐具数量较多，那么需要选择容量较大的消毒碗柜。否则，选择容量过大的消毒碗柜会浪费空间和能源。
3、柜式消毒柜尺寸规格：宽425*厚362*615mm长：580，深：475，高：650mm立式消毒柜：1，430X340X770mm430X340X880mm货号不同，尺寸也不一样的。通办公室、接待室选用100升以下容积的单门或双门消毒柜，人口多则相应容积升数可大些。居室面积小则选60升以下较合适，反之则可选70-100升。
4、家用消毒柜尺寸：家用消毒柜一般用于家庭厨房，用于对餐具、瓶子、奶嘴等进行消毒。常见的家用消毒柜尺寸为宽度为40-60厘米，深度为40-50厘米，高度为60-80厘米。这种尺寸的消毒柜适合放置在厨房台面上，方便使用。
5、看节能性不同的家用消毒柜功率是不一样的，设计的也不一样，所以耗电量也不尽相同，相比之下，低温臭氧消毒柜耗电量较小，仅在200瓦以下，还有加热时间的长短也是直接关系到电能的耗费，这些都需要看商家的描述。
6、．应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电 能消耗。2．塑胶等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒 的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。3．彩瓷器皿放入消毒柜会释放有害物质，危害人体健康。
餐用具清洗消毒和保洁设施有哪些卫生要求
1、餐用具清洗消毒和保洁设施的卫生标准如下：餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。环境负载设施更换在两个月至三个月之间 。洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
2、法律依据：《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》 第七条 第一款 设施卫生要求（一）地面与排水卫生要求。食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设，且应平整、无裂缝。
3、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、备用。分开存放盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
4、餐具前洗净，消毒，符合国家卫生标准。不准使用未经消毒的餐具。洗刷餐具必须使用专用的水池，符合国家食品卫生标准。消毒后的餐具必须储存在餐具专用的保洁柜内。还有一些细则如下。
5、必须确保餐具和保洁设施的洁净。应定期消毒餐具和保洁设施，以杜绝细菌的传播。可以使用蒸汽消毒机或高温清洗机来进行餐具的消毒。餐具和保洁设施必须用干净的抹布或其它清洁材料包裹后才能放置。应使用合适的消毒剂消毒餐具和保洁设施，并严格注意消毒时间。
6、厨房用具要用高温和高锰酸钾溶液消毒，做到随用随消毒，用药液消毒必须冲干净及倒放。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用。餐具保洁柜应当定期清洗，保持洁净。接触直接入口食品的餐用具使用前应冼净并消毒，消毒后餐具应符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。
消毒柜的消毒等级是啥?一星和二星有什么区别么?
消毒星级——表示消毒柜消毒效果强弱的级数，国家标准中规定了一星、二星两个级别的消毒要求。一星级代表消毒柜可有效杀灭大肠杆菌、金***葡萄球菌等抗力一般的细菌；二星级代表消毒柜可有效杀灭乙肝病毒等顽固***毒及细菌。
消毒柜通常会根据其杀菌效果和设备功能，被划分为不同星级等级。一星、二星的区别在于以下几个方面： 杀菌效果：一星的消毒柜杀菌效果较弱，能够杀灭一定数量的细菌病毒，但消毒时间较长；而二星的消毒柜则能杀灭更多类型的细菌病毒，并且速度也更快。
一星级与二星级的区别在于臭氧浓度不同。二星级是在一星级的基础上加上“表面呈阴性或杀灭芽胞”，为安全健康考虑，建议消费者尽量选择二星级。
消毒柜一星二星三星的区别：消毒星级标识不同、温度要求不同、臭氧浓度及消毒时间不同。消毒星级标识不同 一星级消毒柜星级标识为“*”标示，二星级消毒柜星级标识为“**”标示，达不到星级消毒柜标准的不能使用“消毒星级”标志。
卫生局对餐厅消毒柜的要求
容量合适、消毒效果。容量合适：消毒柜的容量能容纳餐厅日常使用的餐具。消毒效果：消毒柜的消毒效果达到国家标准，杀灭细菌、病毒等病原体，保证餐具的清洁和卫生。
都可以。卫生许可证是单位和个人从事食品生产经营活动，经食品药品监督管理部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，办卫生许可证要消毒柜大小都可以，消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行杀菌消毒、保温除湿的工具。
关于消毒柜当前有效的国家标准为：GB 17988-2008 食具消毒柜安全和卫生要求 。
盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。
以上内容大部分都要实地考察，俗称审厂，审厂不合格，限期整改，再次申请审厂，直到审厂合格才允许开工生产。
关于餐饮消毒柜卫生标准和餐馆消毒柜要求,卫生局的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于餐馆消毒柜要求,卫生局、餐饮消毒柜卫生标准的信息别忘了在本站搜索。
